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为什么来店吃面的顾客90%会点葱油拌面?

时间:2017-09-01 阅读: 关键词: 葱油拌面

  面食大家一点都不陌生,但是吃到好吃让人欲罢不能的面很少,个别明星对油葱面也是情有独钟,谢霆锋多次在节目上和电影出现制作葱油面,对于美食迷妹立刻上线。对于上海人最具回忆最难舍弃的心头好的就是油葱面了。葱油拌面,对葱油的制作也是非常精致每一个环节处理的都很到位。

为什么来店吃面的顾客90%会点葱油拌面?

  葱油拌面用料、做法简单。然而恰恰是这最简单的海派味道,却是上海人最难舍弃的心头好。看上去是一碗普普通通的面条,上面几片有点焦焦的葱叶,葱油、酱油浇上去后拌开来,吃到嘴里是香得来不得了。讲究一点的老吃客们还会配一点开洋。

  一碗好吃的葱油拌面,关键一是葱油要熬得好,二是调味要适中,三是面条要筋道,这三点齐全了,这碗面就完美了。

  葱油制作:

  1、菜籽油1千克炼熟后加入整棵的香葱1千克、姜片50克小火炸香,至香葱变色、变软时捞出。

  2、油内放入海米50克、干辣椒3-4个、八角2个炸约1分半钟,过滤后挑出海米,与炸干的香葱放在一起,辣椒和八角弃之不用,葱油倒出备用。上海一家面馆来吃面的顾客90%都吃葱油拌面,葱油做的非常棒

  3、净锅上火,倒入生抽200克、老抽90克、白砂糖200克,小火烧开后加葱油搅匀。

  4、将炸香葱和开洋重新倒回葱油汁中拌匀,使其充分吸足汁水的滋味后关火,将香葱开洋料滤出,与葱油分别盛入不锈钢盒即可。

  走菜流程:将煮好的碱水面盛入碗内,调入1小勺葱油拌均匀,放入一只温泉蛋,夹入几棵干香葱(带几粒海米),撒上鲜香葱花即成。

  葱油拌面的葱油做发步骤不多,但每道都是需要慢慢琢磨的工序,做的好吃的往往爆棚街道。多数人吃的是味道还有大多数人吃的但是情怀。

  葱油拌面出了手艺外,我们会看到很多商机在那,怎么可以让生意好等问题。

  比如选址:商圈内人口极少的面馆、城镇的商业中心(即我们通常所说的 闹市区 )、车站附近(包括火车站、长途汽车站、客运轮渡码头、公共汽车的起点和终点站)、医院门口(以带有住院部的大型医院为佳)、学校门口、人气旺盛的旅游景点、大型批发市场门口。

  可见开店第一步,最重要的就是选址,只要找到正确的地方,才能够更好的澳门葡京!

  希望本文能够给你带来启发,对于本文还有疑问的,欢迎本文留言。

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